• мука — 300-350 г
• яйцо — 2 шт
• сметана — 100 г
• сода — 1/3 ч л
• уксус яблочный — 1 ст. л
• сливочное масло — 70 г
• соль — 1 ч л
• начинка:
• пангасиус — 1 филе
• соль — 1-2 ч л
• лук — 1-2 шт. (кому как нравится, но мне чем больше, тем вкуснее!)
• рис круглый — 100 г
• приправа «смесь перцев» — 1/2 ч л
• масло растительное (для жарки)
• яичный желток+1 ст. л воды — для смазывания верха пирога.

Сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, соль перемешиваю. Добавляю муку и вымешиваю тесто.

Начинка: пангасиус нарезаю на кубики диаметром около 1 см, солю и перчу. Рис отвариваю в подсоленной воде, смешиваю с пережаренным на сковороде репчатым луком.

Тесто делю на две части и раскатываю. Первый лист выкладываю на противень, застеленный пергаментом (пергамент я смазала сливочным маслом), выкладываю на него первый лист теста, сверху рис с луком (края оставляю свободными для защипывания), поверх риса пангасиус плотным слоем. Накрываю вторым листом теста. Закрываю красиво края. Верх пирога смазываю желтком с водой. И ставлю в разогретую до 180 гр духовку примерно на 35-40 минут.