Пирог с копченой рыбой

Пирог с копченой рыбой


Сегодня предлагаю приготовить вкусный домашний пирог с копченой рыбой. Для начинки я взяла минтай холодного копчения, помидоры “сливка” (мини) и сыр. Смотрите, что у меня получилось!

Описание приготовления:

Итак, расскажу, как приготовить «Пирог с копченой рыбой». Первый возникает вопрос, какая нужна рыба? Тут вариантов много, берите ту, в которой наименьшее количество костей. Конечно, важно учитывать и вкусовые предпочтения. Мне нравится более диетическая, нежирная рыба, поэтому я остановила свой выбор на тушке минтая холодного копчения. Также для пирога понадобится песочное тонкое тесто — это основа, сливки и яйца — это заливка. И конечно же, сырная корочка сверху! Добавляем зелень, соль по вкусу, перец черный молотый. Пробуйте!



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Тесто / Песочное тесто
Блюдо:
Выпечка / Пироги / Соленое

Ингредиенты:

  • Вода  — 3 Ст. ложки (тесто)
  • Мука  — 180 Грамм (тесто)
  • Сливочное масло  — 85 Грамм (тесто)
  • Соль  — 1-2 Щепоток (тесто)
  • Копченая рыба  — 300 Грамм (начинка)
  • Помидоры черри или сливка-мини  — 7-8 Штук (начинка)
  • Укроп  — 1 Пучок (начинка)
  • Яйцо  — 3 Штуки (начинка)
  • Сливки  — 150 Миллилитров (начинка)
  • Твердый сыр  — 50 Грамм (начинка)
  • Чеснок  — 1 Зубчик (начинка)

Количество порций: 8

Как приготовить «Пирог с копченой рыбой»

Пирог с копченой рыбой - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты, приступим!
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 2
2. Холодное сливочное масло соедините с мукой и щепоткой соли. Это сделать можно с помощью комбайна или просто руками перетирая, пока не образуются мучные крошки. Влейте ледяную воду (3 ст. л.) и замесите тесто.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 3
3. Тесто плотное, к рукам не липнет. Оставьте его в холодильнике на 10 минут.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 4
4. Раскатайте тесто на столе, толщина 3 мм. На скалке перенесите его в форму, уложите, срежьте лишнее. Сделайте проколы вилочкой, отправьте в горячую духовку на 10-12 минут, температура 200 градусов.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 5
5. Тем временем разберите копченую рыбку на филе, снимите кожу, удалите косточки, хребет. Поломайте руками или порежьте на небольшие кусочки. Помидоры порежьте половинками.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 6
6. Сливки соедините с яйцами, солью, перцем, чесноком, перемешайте хорошенько вилочкой.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 7
7. Собираем пирог: на тесто положите кусочки рыбы, сверху разложите половинки томатов.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 8
8. Залейте пирог сливочно-яичной смесью.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 9
9. Натрите сыр на крупной терке и добавьте к нему мелко нарезанный укроп. Притрусите пирог сыром. Температуру духовки снизьте до 180 градусов, поставьте в нее пирог на 30 минут.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 10
10. Пирог с копченой рыбой готов. Остудите его в форме, извлеките и порежьте.
Пирог с копченой рыбой - фото шаг 11
11. Приятного!


Источник: povar.ru