• для теста:
• яйцо — 1 шт.
• творог — 250 гр.
• сливочное масло — 150 гр. (комнатной температуры)
• мука — 250 гр.
• сахар — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• ………….
• для начинки:
• сыр мягкий — 200 гр. (например: адыгейский, брынза, моцарелла)
• чеснок — 4 зубчика
• сметана — 2 стл.ложки
• вяленые помидоры — 50 гр. (но можно и без них)
• орегано сушеный — 1 ч.л.
• розмарин сушеный — 1 ч.л. (травы выбирайте на свой вкус).
• ………….
• для смазывания — 1 желток
• для посыпки кунжут — 20 гр.

ТЕСТО

1. Разбить яйцо, добавить соль и сахар, тщательно перемешать.

2. Затем добавить творог и сливочное масло и смешать до однородного состояния.

3. В муку добавить разрыхлитель, перемешать!

4. Рабочую поверхность смазать небольшим количеством муки, для того чтобы тесто не прилипало.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и мягким.

6. Тесто необходимо поместить в миску, накрыть пленкой, оставить на 10-20 минут.

НАЧИНКА

1. Натереть сыр на средней терке.

2. В натёртый сыр выдавить чеснок, добавить сметану, прованские травы, тщательно перемешать.

3. Добавить вяленые помидоры, порезать на кусочки среднего размера (но можно и без них).

СБОРКА

1. Тесто разделить на 2 части.

2. Рабочую поверхность смазать небольшим количеством муки и раскатать первую часть теста в круг, толщиной 6-8 мм.

3. Затем раскатанную часть теста необходимо аккуратно переложить на пергамент (бумага для выпечки) выложить начинку и распределить по всей поверхности теста, отступая от края 1 см.

4. Первую часть отложить в сторону и раскатать вторую часть теста в круг толщиной 6-8 мм.

5. Первую часть теста с начинкой накрыть второй частью теста и защипнуть края.

6. Поверхность пирога наколоть вилкой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.

7. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут до золотистого цвета.