• для теста:
• 250 г. муки
• 120 г. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1 желток
• 80 мл. холодной воды
• для начинки:
• 4 красных яблока
• 1-2 ст. воды
• 4 ст.л. сахара
• для крема:
• 0,5 л. молока
• 100 г. сахара
• 4 желтка
• 2 ст.л. муки с горкой
• ванильный сахар

На стол просеиваем муку.

Макая замороженное масло в муку, натираем на терку.

Все перетираем в крошку.

Добавляем щепотку соли, 1 желток, 1 ст. сахара. Вливая 80 мл. холодной воды, замешиваем тесто.

Отправляем тесто в холодильник на 1 час.

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками 2 мм.

В кастрюлю вливаем 1 ст. воды, добавляем 4 ст. л. сахара, отправляем на огонь.

В сироп отправляем яблоки, провариваем 2-5 мин. до мягкости (если сироп не покрыл яблоки, добавить воды).

Перекладываем яблоки на тарелку, чтобы стек сироп.

Тесто раскатываем, выкладываем в форму, смазанную маслом. Из теста также формируем бортики

Делаем проколы вилкой и запекаем при 200 градусов до золотистого цвета мин на 20.

В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар, муку, воду, перемешиваем.

Молоко вливаем в кастрюлю, нагреваем до горячего состояния.

Вливаем в молоко яичную смесь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, провариваем пару минут.

Коржу дать остыть.

В корж вливаем горячий крем.

Дольки яблок выкладываем внахлест (наглядно показано в видео), сворачиваем в рулетик.

Розы выкладываем поверх крема.

Отправляем в холодильник на пару часов.

НАГЛЯДНО СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО НИЖЕ!