Пирог в грузинском стиле


Фото к рецепту: Пирог в грузинском стиле

Ингредиенты

  • тесто:
  • кефир 500 мл.
  • яйцо 1 шт
  • сливочное масло (мягкое) 100 гр
  • мука 600-700 гр
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • сода 1,5 ч.л.
  • начинка:
  • тархун, кинза, зеленый лук
  • черный перец 1/2 ч.л.
  • кориандр молотый 1 ч.л.
  • хмели-сунели 1/2 ч.л.
  • соль
  • растительное масло 3 ст.лож
  • сливочное масло 30 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто на кефире и сочная начинка с луком и яйцом и еще морем новых ароматов! Очень вкусный пирог в грузинском стиле, готовится легко! Вкус вас, приятно удивит!

Начнем с приготовления начинки, чем больше зелени, тем больше и сочнее ее будет. Зеленый лук, кинзу порежем и отправляем на сковородку. Слегка обжариваем в смеси растительного и сливочного масла. Сюда же с жестких стебельков снимем все листочки острогана (тархуна). Пару минут и добавляем специи. Перемешаем и пробуем на соль, еще минутки три и можно снимать с плиты.

Пока начинка остывает, займемся тестом. В первую очередь смешиваем сухие компоненты. Добавляем яйцо, сливочное масло и кефир. Тесто получилось мягким, к рукам не липнет. Ориентируйтесь на свою муку,мне пришлось добавлять 100 гр. Общее количество муки у меня получилось 700 гр.

Тесту можно дать полежать в холодильнике 30-40 минут. А можно, как мы сразу часть раскатать на основание. Выложить в форму с запасом для бортиков. И заполнить остывшей начинкой из зелени. Сверху добавляем порезанные кубиком яйца и накрываем вторым пластом теста (крышечкой).

Хорошо и по возможности красиво, защипываем. И смазываем пирог желтком с капелькой воды. У меня остался кусочек теста, из которого вечером получился маленький капустный пирог)))

Наш пирог готов, выпекался при 180 градусах, 35 минут. Выпекали в керамической форме, которую нужно ставить в холодную духовку. Без керамики, духовку сразу разогревайте и по времени уйдет меньше. На вид пирог обалденный, пахнет супер!Начинка сочная! А тесто, друзья, нежное, мягкое и при этом с корочкой! Готовьте на здоровье!

Пошаговые фото рецепта


Источник: www.koolinar.ru