Пирог вишневый со сметанной заливкой


Фото к рецепту: Пирог вишневый со сметанной заливкой

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука – 200 гр.
  • сливочное масло – 100 гр. (холодное)
  • сахар – 1 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • заливка:
  • сметана (10-15 %) – 300 гр.
  • мука – 3 ст.л.
  • сахар – 150 гр.
  • яйцо – 3 шт.
  • вишня без косточки – 500 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Натираем мерзлое сливочное масло к просеянной муке.

Перетираем масло с мукой в однородную крошку.

Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто.

Долго замешивать тесто не нужно, как только оно собралось в шар, убираем его в холодильник минимум на 30 минут.

Для заливки смешиваем сметану, сахар, муку и яйца до однородности в течении нескольких минут миксером или блендером.

Форму для выпечки (у меня 26 см. в диаметре) смазываем сливочным маслом, распределяем охлажденное тесто, делая бортики 1,5-2 см.

Накалываем тесто вилочкой.

Равномерно распределяем ягоды.

У меня это вишня без косточки, но можно использовать любые сезонные ягоды.

Заливаем ягоды сметанной заливкой и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (до схватывания начинки).

Видео рецепт



Источник: www.koolinar.ru