• тесто:
• мука — 450 гр.
• кефир — 200 мл. ,
• вода — 50 мл. ,
• дрожжи свежие — 20 гр. или 7 гр. сухих,
• масло сливочное или маргарин- 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 30 гр.
• соль — 1 ч.л.
• начинка:
• капуста — 500 гр.
• лук — 1 шт.
• масло раст. — 2 ст.л,
• яйцо — 1 шт.
• соль, специи, зелень — ,
• сосиски — 10 — 12 шт.
• желток для смазывания.

Большой пирожок с целой сосиской, тушеной капустой и яйцом. Очень вкусный и сытный. Подходит как для завтрака, так и для любого приема пищи. Очень удобно брать с собой.

Приготовим начинку. Для этого мелко нарезать капусту и лук, потушить с растительным маслом до готовности, добавив соль и специи по вкусу. Когда все остынет, положить резаное вареное яйцо и перемешать.

Теперь делаем тесто. Смешать дрожжи, 1 ч. л сахара и воду. Добавить 2 ч. л муки, размешать. Накрыть и оставить на 10-15 мин. в теплом месте.

Соединить все остальные ингредиенты (кроме муки), добавить подошедшие дрожжи — размешать. Постепенно добавляя просеянную муку — сделать тесто. Хорошо вымесить его на столе.

Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Когда тесто поднимется, обмять его и поделить на 9 частей (по количеству сосисок). Если Вы взяли сосиски небольшие, то и количество пирожков, соответственно, будет другим. Раскатать скалкой в круги, чтобы диаметр был примерно равен длине сосиски.

На тесто положить капустную начинку, в капусту как-бы вдавить сосиску.

Защипать края, как у пирожка, но по краям оставить отверстия, чтобы виднелась сосиска.

Выложить пирожки на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень. Накрыть и дать расстоятся еще 15-20 мин. Смазать желтком. И выпекать в разогретой до 180 град. духовке, примерно 20 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробности смотрите в видео ниже.

Пирожки готовы, приятного аппетита!