Плов с бараниной и курдюком
Ароматный и красочный плов с бараниной и курдюком к столу подают только в горячем виде! Можно дополнить такое блюдо различными соусами на основе йогурта, кислым напитком или сметаны любой жирности.
Описание приготовления:
Не забывайте, что плов с бараниной едят только в горячем виде. По желанию можете добавить при варке блюда и другие приправы, пряности по своему вкусу. Главное — не забывайте отварить мясо перед закладкой овощей, иначе оно останется жестким на вкус.
Ингредиенты:
- Баранина — 600 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Рис — 150 Грамм
- Вода горячая — 800 Миллилитров
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Барбарис — 10-15 Штук
- Курдюк — 30 Грамм
- Соль — 3 Щепотки
- Приправа — 1 Чайная ложка (для плова)
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Плов с бараниной и курдюком»
Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.
Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.
Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.
Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.
Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.
За это время рис пропитается зирваком, станет сочным, бархатистым на вкус.
Выложите плов на тарелки и подайте к столу горячим, так как баранину едят только в горячем виде!