Плов со свининой в духовке

Плов со свининой в духовке


Сегодня предлагаю приготовить плов со свининой в духовке. Такой плов отличается от того, который обычно варят на плите. Он томленый, нежный и невероятно ароматный! Пробуйте!

Описание приготовления:

Итак, сейчас я расскажу вам, как приготовить плов со свининой в духовке. Первое, на что нужно обратить внимание, это выбор тары для духовки. Я предпочитаю запекать в чугунных или алюминиевых толстостенных казанах, но подходит и стекло, керамика. Крышка должна быть обязательно, чтобы рис не сох в духовке, а пропаривался. Второе — это сорт риса, который после приготовления должен оставаться рассыпчатым, отлично подходят такие сорта: Супер «Басмати», «Жасмин», пропаренный длинный рис, рис «Девзира» (это идеальный вариант, но дорогой, поэтому остерегайтесь подделок). Я взяла длинный пропаренный. Далее — выбор мяса, я считаю, для плова нужно брать более жирные части, шея подходит просто идеально, нежное и сочное мясо сделает плов идеальным. И последний момент — это специи, к данному списку можно добавить барбарис и сумах. Удачи!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500 Грамм (шея)
  • Рис для плова  — 250 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь крупная  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Специи  — 1 Ст. ложка (куркума, хмели-сунели, черный молотый перец, зира)
  • Соль  — По вкусу
  • Кипяток  — 3 Стакана
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (для жарки мяса и овощей)

Количество порций: 6

Как приготовить «Плов со свининой в духовке»

Плов со свининой в духовке - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты для плова. Приступим!
Плов со свининой в духовке - фото шаг 2
2. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, порежьте крупными кусочками. Лук порежьте крупно, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите ножом.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 3
3. На растительном масле обжарьте мясо до образования корочки, огонь должен быть сильным, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Крышкой закрывать сковороду не нужно. Солить не нужно пока. После обжарки переложите мясо в посудину, в которой планируете готовить плов, подойдет стекло огнеупорное или чугун, можно взять керамическую кастрюлю.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 4
4. На жиру после жарки мясо обжарьте до полуготовности овощи, кроме чеснока. Добавьте к мясу.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 5
5. Промойте хорошо рис, слейте воду и добавьте его в казан. Туда же положите чеснок.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 6
6. Вскипятите воду, добавьте специи и соль. Снимите с огня, перемешайте хорошо, чтобы соль растворилась. Включите духовку на максимум, пусть прогревается.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 7
7. Залейте кипятком со специями будущий плов. Закройте крышкой, отправьте казан в духовку на 1-1,5 час. Температура — примерно 160-180 градусов, но ориентируйтесь по своей духовке, плов должен медленно томиться, но не кипеть и не пригорать.
Плов со свининой в духовке - фото шаг 8
8. Плов со свининой в духовке готов!
Плов со свининой в духовке - фото шаг 9
9. Угощайтесь!


Источник: povar.ru