Почки по-русски
Сытное и вкусное блюдо из говяжьих или свиных почек. Подготовка к приготовлению довольно длительная, но не сложная. Если вы любите субпродукты, то обязательно попробуйте.
Описание приготовления:
Жареный картофель является неотъемлемой частью этого блюда. Картофель предварительно жарят и добавляют во время тушения к почкам и овощам, либо подают в виде гарнира к основной части. Я предпочитаю второй вариант. Более подробно, как приготовить почки по-русски, расскажу в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Почки — 2-3 Штук (свиные)
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Огурцы соленые — 3-4 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Картофель — 4-5 Штук
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
- Сметана — 150-200 Грамм
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Почки по-русски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почки требуют дополнительной подготовки, чтобы были мягкими и без запаха. Их нужно помыть, если говяжьи — срезать жир и пленки. Замочите почки в воде на 2 часа. Затем слейте воду и повторите процесс. По истечении времени промойте почки водой с уксусом и поставьте вариться в чистой воде до закипания. Когда вода закипит, слейте. Снова налейте чистую воду и поставьте вариться. В этот раз можно уже варить или слить ещё раз, а варить в третьей воде 30-40 минут.
Картофель почистите и нарежьте брусочками.
Картофель пожарьте в растительном масле, в конце приготовления посолите по вкусу.
Лук и морковь нарежьте. Обжарьте в сковороде после картофеля.
Готовые вареные почки тоже нарежьте и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте 2-3 минуты.
В последнюю очередь добавьте нарезанные огурцы и чеснок. Залейте сметаной и тушите под крышкой 7-10 минут. Посолите по вкусу. Если вы хотите добавить сюда же жареный картофель, то делайте это на данном этапе.
Почки по-русски готовы! Приятного аппетита!