Помадки для булочек
Помадкой можно украсить любую выпечку: торты, пирожные, булочки, пончики, а также она скроет недостатки формы. Есть множество вариаций, расскажу об одной, как приготовить помадки для булочек.
Описание приготовления:
Очень популярна помадка из сахарной пудры, такую часто делают для пасхальных куличей. Для пончиков делают шоколадную помадку, а вот для булочек можно использовать любую. Сегодня — помадка из маршмеллоу (подобие зефира). Можете использовать ее для булочек с начинкой или без.
Ингредиенты:
- Сахарный песок — 1,5 Стакана
- Вода — 0,5 Стакана
- Яичный белок — 1 Штука
- Маршмеллоу — 18 Штук
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Помадки для булочек»
1.Охлажденный яичный белок выложите в миску и хорошенько взбейте до образования мягких пиков.
2.В сотейник налейте воду, добавьте сахарный песок и отправьте его на огонь. Доведите его температуры в 112 градусов по Цельсию.
3.Подушечки маршмеллоу разделите на небольшие кусочки.
4.Снимите сахарный сироп с огня и добавьте в него маршмеллоу, хорошенько перемешайте деревянной лопаткой.
5.Спустя 1-3 минуты переложите содержимое сотейника в миску к взбитым белкам, взбейте с помощью миксера до образования однородной массы.
6.У вас получится густая и тягучая помадка. Наносите ее на остывшие булочки или другую выпечку.