• для теста:
• мука пшеничная — 430 гр.
• вода — 150 мл.
• масло растительное (рафинированное) — 140 мл.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• для начинки:
• картофель — 4-5 шт. (средние)
• растительное масло — 1 ст.л.
• соль — 3 гр.
• огурец (соленый) — 1-2 шт.
• лук зеленый — 1 пучок (маленький)
• петрушка — 1 пучок (маленький)
• смесь перцев — 2 гр.
• чеснок (сухой) — 2 гр.
• укроп (сухой) — 2 гр.
• любые специи —
• для смазывания:
• картофельный отвар — 30 мл.
• мука пшеничная — 1 ч.л.
• для посыпки:
• семена льна — 1 ст.л.

Просеянную муку смешать с солью и сахаром. Добавить растительное масло. Смешать в крошку.

Затем добавить воду. Замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Для начинки отварить картофель, сделать картофельное пюре на картофельном отваре, добавить растительное масло.

Добавить к пюре мелконарезанные соленые огурцы и зелень, а так же любые специи по вкусу. Перемешать.

По истечении времени разделить тесто пополам. Из каждой половины сформировать жгут и разделить на части. Раскатать все части по очереди в тонкие пласты.

Выложить на пласты начинку и сформировать пирожки.

Переложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смешать картофельный отвар с мукой и смазать этой смесью пирожки.

Посыпать изделия семенами льна.

Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 25 минут.