Пресервы из сельди

Пресервы из сельди


На магазинных полках аппетитно смотрятся пресервы из сельди, но мысль о том, как они готовятся, часто отбивает желание их покупать. Но выход есть! Пресервы можно сделать в домашних условиях.

Описание приготовления:

Предложенный рецепт помогает исправить неудачный вкус сельди. Также замечу, что пресервы можно приготовить из свежемороженной сельди. Предварительно разморозив, увеличив количество соли до 1 ст.л. и выдержав в холодильнике 3 суток.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо:
Закуски / Соленое

Ингредиенты:

  • Сельдь  — 2 Штуки (малосольная)
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Кориандр  — 1  Чайных ложек
  • Уксус столовый 6%  — 50 Миллилитров
  • Перец душистый  — 1  Чайных ложек
  • Растительное масло  — 80 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пресервы из сельди»

Пресервы из сельди - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Пресервы из сельди - фото шаг 2
Филируйте сельдь (удалите все мелкие кости).
Пресервы из сельди - фото шаг 3
Смешайте уксус с сахаром и солью, поставьте на огонь, доведите до кипения и охладите.
Пресервы из сельди - фото шаг 4
В сотейнике смешайте масло, 1/2 указанного количества кориандра и душистого перца. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите. Охладите.
Пресервы из сельди - фото шаг 5
Возьмите широкую форму. Очень важно, чтобы сельдь поместилась в один слой. На дно формы раскрошите лавровый лист. Выложите нарезанную сельдь (кусочек не более 40 грамм), пересыпая кориандром и душистым перцем.
Пресервы из сельди - фото шаг 6
Охлажденным маринадом, с помощью ложки, пролейте каждый кусочек.
Пресервы из сельди - фото шаг 7
Таким же образом залейте масло.
Пресервы из сельди - фото шаг 8
Форму с сельдью слегка потрясите, чтобы масло равномерно распределилось. Закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Пресервы из сельди - фото шаг 9
Готовую сельдь подавайте с луком и ароматным маслом. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Пресервы из сельди»


Источник: povar.ru