Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински


Эффектное блюдо! Такое не затеряется на праздничном столе. Отлично насыщает, при этом легкое и ароматное! Обилие овощей и сочное мясо – всегда отличное решение для праздника!

Описание приготовления:

Подача может быть как порционной, так и общей – все зависит от размера тыквы. От сорта тыквы зависит и время запекания. Ориентируйтесь на свою тыкву.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Тыква / Говяжья вырезка
Блюдо:
Горячие блюда / Рагу
География кухни:
Аргентинская

Ингредиенты:

  • Тыква  — 1 Штука (примерно на килограмм-полтора)
  • Говядина  — 400 Грамм (хорошая мякоть)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Батат  — 1 Штука
  • Сладкий перец  — 2 Штуки
  • Помидоры черри  — 8-10 Штук
  • Кукуруза консервированная  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка
  • Масло топленое  — 1 Ст. ложка
  • Бульон  — 200 Миллилитров
  • Орегано  — 1 Чайная ложка
  • Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
  • Перец острый  — По вкусу
  • Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински»

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 1
Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.
Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 2
Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.
Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 3
Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут 5.
Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 4
Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.
Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински - фото шаг 5
Подавайте тыкву горячей, нарезая на ломти и раскладывая по тарелкам все вместе.


Источник: povar.ru