Ребрышки говяжьи на сковороде

Ребрышки говяжьи на сковороде

Ребрышки говяжьи на сковороде


Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит!

Описание приготовления:

Чтобы как можно лучше раскрыть вкус и аромат говядины, ее нужно правильно приготовить. Лучше всего говядину тушить, тогда мясо гарантированно получится мягким и сочным. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ребрышки говяжьи на сковороде. Бальзамический уксус и красное вино размягчают мясные волокна придают блюду необычный вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить ребрышки по этому рецепту. Надеюсь, вам понравится.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Говяжьи ребрышки  — 800-900 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2-4 Зубчиков
  • Бальзамический уксус  — 50 Миллилитров
  • Красное вино  — 200 Миллилитров
  • Бульон  — 200 Миллилитров
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Соль  — 2/3 Чайных ложки (по вкусу)
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
  • Розмарин  — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ребрышки говяжьи на сковороде»

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 1
Ребрышки первым делом разрубим на небольшие куски. Затем тщательно промоем их и обсушим.
Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 2
Готовить лучше всего на тяжелой чугунной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарим ребрышки со всех сторон до румяной корочки. Убираем обжаренные ребра со сковороды.
Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 3
Очистим и нарежем лук и чеснок. Можно добавить и другие овощи (морковь, сельдерей). Обжариваем минуты 2 на оставшемся от жарки ребрышек масле, затем добавим уксус и дадим покипеть минуту. Распределим ребрышки и овощи на сковороде, заливаем бульоном и вином. Добавим соль и перец.
Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 4
Жидкость должна покрывать ребрышки чуть больше половины.
Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 5
Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим розмарин, тимьян или ваши любимые специи. Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим до готовности.
Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 6
Время готовки всегда будет разным, но тушить будем не меньше 2 часов. Когда ребрышки готовы, соус и разваренные овощи до однородности измельчим-размешаем блендером. Подаем ребрышки с любым гарниром.


Источник: povar.ru