Салат «фиолетовый он был»
Очень приятный салатик не только на вкус, но и созерцания.. он мне доставил огромнейшее удовольствие.
Идею окрашивания цветной капусты я взяла из журнала SAVEURS(сент14), она мне так понравилась, что немножко с этим поэкспеременитровала…один из салтиков перед Вами, ну а другие( одну уж точно покажу) в ближайшее время.
а пока угощайтесь
Ингредиенты
- краснокочанная капуста- 0,5 небольшого вилочка
- цветная капуста- 3 больших соцветия
- инжир- 1 шт
- соль, сахар —
- приправа для капусты( у меня покупная, в которую входит перец чёрный, майоран, перец красный сладкий, перец душистый, лавровый лист, можжевельник, кориандр, душица, мускатный орех, чеснок. всё молотое)- 1,5 ч.л.
- кунжутное масло- 1,5 ст.л.
- сок лимона — 0,5 ст.л.
- семена укропа
Пошаговый рецепт приготовления
Цветную капусту разделяем на маленькие соцветия.
С краснокочанной капусты снимаем несколько листиков и измельчаем в блендере.
Заливаем водой( я взяла 2 стакана) и доводим до кипения.
Опускаем в полученный отвар соцветия цветной капусты и варим 3 минуты..
Оставляем настаиваться на несколько часов. Вынимаем нашу фиолетовую цветную капусту( я отвар не выливала, что я сделала с ним, расскажу про мой эксперимент в другом рецепте 😉
Оставшуюся краснокачанную капусту нарезаем, сластим, солим, добавляем приправу для капусты( или любая Ваша любимая приправка подходящая к капусте)и сок лимона, хорошенько перемешиваем, немножко пожамкает и отставляем на 10-15 минут.
Добавляем нашу фиолетовую цветную капусту, перемешиваем с добавлением кунжутного масла, сверху кладём нарезанный инжир, посыпаем семечками укропа.
Приятного фиолетого аппетита