• красный лук-1/2 шт.
• огурец- 1 шт.
• болгарский перец-1/2 шт.
• салат фриссе-1/2 пучка
• сыр моцарелла-80 г.
• кунжут-1 ч.л.
• заправка:
• чеснок-1зуб.,
• оливковое масло-3 ст.л.
• лимонный сок-1 ст.л.
• соевый соус-2 ст.л.
• желе из томатного сока:
• сок томатный-200 г.
• желатин-1 ч.л.
• соль
• оливки-6 шт.

Готовим желе из томатного сока: на водяной бане постоянно помешивая растворить желатин в 50г томатного сока, добавить его к остальному соку, положить соль и перемешать. Разложить в силиконовые маленькие формочки маслины и вылить нашу смесь. Поставить застывать в холодильник на 2 часа.

Нарезать полукольцами красный лук, посыпать его круто крупной солью, перемешать и оставить на 15 минут. Положить лук в дуршлаг и смыть соль под холодной водой из крана. Нарвать в тарелку салат, нарезать кружочками огурец, порезать брусочками болгарский перец, положить лук, полить готовой заправкой и перемешать. Сверху положить застывшее желе из томатного сока и нарезанный кубиками сыр. Сверху все посыпать кунжутом.