Салат из свиных почек
Предлагаю рецепт салата из свиных почек и овощей с насыщенным вкусом, приятным ароматом и послевкусием. Почки, предварительно, нужно правильно отварить, все тонкости в рецепте ниже.
Описание приготовления:
Свиные почки могут быть удачной альтернативой колбасе, которую так часто добавляют в салаты. Почки, конечно, предварительно нужно приготовить, но в результате получается очень вкусно. Кстати, почки содержат минимум калорий и считаются диетическим продуктом. К тому же, бюджетный вариант.
Ингредиенты:
- Почки свиные — 200 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Огурец соленый — 1 Штука
- Чеснок — 1 Зубчик
- Орехи грецкие — 4-5 Штук
- Яблоко — 1 Часть
- Зелень — 1 Пучок
- Сметана — 4-5 Ст. ложек
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Перец черный — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из свиных почек»
Подготовим ингредиенты.
Почку разрезаем вдоль и вырезаем белые плотные пленки (протоки). Далее разрезаем на куски.
Заливаем водой, добавляем соль и оставляем на 15 минут. Затем, хорошо промываем в большом количестве воды.
Кладем почки в воду и доводим до кипения. Воду сливаем, а почки промываем. В кастрюлю наливаем свежую воду, кладем почки и опять доводим до кипения. Процесс повторяем 3 раза.
В четвертый раз заливаем почки свежей водой, после закипания вода уже будет прозрачной. По желанию можно добавить перец, кардамон и лавровый лист. Варим 20-25 минут.
Зелень режем и высыпаем в миску. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
К зелени добавляем колотые орехи.
Яблоко чистим, режем кубиками и высыпаем в салат.
Затем, добавляем нарезанный кубиками соленый огурец.
Готовые почки остужаем, нарезаем и высыпаем в салат.
Морковь отвариваем, режем кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
Для заправки подойдет сметана и горчица. Соль и перец насыпаем по вкусу и все перемешиваем.
Салат из свиных почек готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Количество ингредиентов можно корректировать по своему вкусу.
Видео рецепт «Салат из свиных почек»