Салат из свиных почек

Салат из свиных почек


Предлагаю рецепт салата из свиных почек и овощей с насыщенным вкусом, приятным ароматом и послевкусием. Почки, предварительно, нужно правильно отварить, все тонкости в рецепте ниже.

Описание приготовления:

Свиные почки могут быть удачной альтернативой колбасе, которую так часто добавляют в салаты. Почки, конечно, предварительно нужно приготовить, но в результате получается очень вкусно. Кстати, почки содержат минимум калорий и считаются диетическим продуктом. К тому же, бюджетный вариант.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Почки
Блюдо:
Салаты

Ингредиенты:

  • Почки свиные  — 200 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Огурец соленый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Орехи грецкие  — 4-5 Штук
  • Яблоко  — 1 Часть
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Сметана  — 4-5 Ст. ложек
  • Горчица  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец черный  — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат из свиных почек»

Салат из свиных почек - фото шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Салат из свиных почек - фото шаг 2
Почку разрезаем вдоль и вырезаем белые плотные пленки (протоки). Далее разрезаем на куски.
Салат из свиных почек - фото шаг 3
Заливаем водой, добавляем соль и оставляем на 15 минут. Затем, хорошо промываем в большом количестве воды.
Салат из свиных почек - фото шаг 4
Кладем почки в воду и доводим до кипения. Воду сливаем, а почки промываем. В кастрюлю наливаем свежую воду, кладем почки и опять доводим до кипения. Процесс повторяем 3 раза.
Салат из свиных почек - фото шаг 5
В четвертый раз заливаем почки свежей водой, после закипания вода уже будет прозрачной. По желанию можно добавить перец, кардамон и лавровый лист. Варим 20-25 минут.
Салат из свиных почек - фото шаг 6
Зелень режем и высыпаем в миску. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Салат из свиных почек - фото шаг 7
К зелени добавляем колотые орехи.
Салат из свиных почек - фото шаг 8
Яблоко чистим, режем кубиками и высыпаем в салат.
Салат из свиных почек - фото шаг 9
Затем, добавляем нарезанный кубиками соленый огурец.
Салат из свиных почек - фото шаг 10
Готовые почки остужаем, нарезаем и высыпаем в салат.
Салат из свиных почек - фото шаг 11
Морковь отвариваем, режем кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
Салат из свиных почек - фото шаг 12
Для заправки подойдет сметана и горчица. Соль и перец насыпаем по вкусу и все перемешиваем.
Салат из свиных почек - фото шаг 13
Салат из свиных почек готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Количество ингредиентов можно корректировать по своему вкусу.

Видео рецепт «Салат из свиных почек»


Источник: povar.ru