Салат с креветками, брокколи и печеными овощами от юрия приемского, шеф-повара ресторана «одесса»
Ингредиенты
- 1) брокколи
- 2) листья салата айсберг, бостон
- 3) кабачок
- 4) баклажан
- 5) креветки
- 6) чеснок
- 7) сливки
- 8) майонез
- 9) соль
- 10) перец
- 11) лимон
- 12) бальзамический уксус
- 13) соус терияки
- 14) перец чили
- 15) оливковое масло
- 16) пармезан
- 17) сушеный гранат
- 18) семечки кунджута
Пошаговый рецепт приготовления
1) Отварить брокколи
Отварной брокколи взбить в блендере до однородной массы.
2) Добавить лимонный сок и сливки.
3) Добавить соль, сахар, перец и капельку майонеза.
4) Выложить на тарелку
5) Украсить листьями салата айсберг и бостон
6) Добавить к композиции обжаренные на гриле дольки кабачка и баклажана (во время приготовления добавляем немного чеснока, бальзамического уксуса, соуса терияки и перца чили)
7) Основной ингредиент — обжаренные на растительном масле креветки. Во время прожарки добавить соль и немного перца
8) Перед подачей салат посыпать пармезаном, сушеным гранатом, семечками кунжута и заправляем смесью оливкового масла с соком лимона.