Салат с печенью и сухариками
Легкий, но очень сытный и питательный салат быстрого приготовления. Состоит только из двух основных компонентов — куриной печени и пряных сухариков. Заправляется пикантным соусом.
Описание приготовления:
Сухарики обязательно готовим самостоятельно, не покупаем в магазине готовый продукт. Жарим их в специях, с чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Печень жарим до готовности, но для более диетического варианта субпродукт можно отварить. Продукты для салата нарезаются крупным способом, дополняются свежими листьями салата.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 300 Грамм
- Батон пшеничный — 200 Грамм
- Листья салата — 150 Грамм
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Масло оливковое — 8 Ст. ложек
- Уксус бальзамический — 2 Ст. ложки
- Горчица — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Салат с печенью и сухариками»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата.
Ломтики пшеничного батона нарежьте крупными кубиками примерно одинакового размера.
Нарезку батона выложите на сухую сковороду, установленную на средний огонь. Добавьте соль, ароматные травы и другие специи по вкусу. Чтобы пряности лучше пропитали хлеб, сбрызните его оливковым маслом. Жарьте хлеб 2 минуты, постоянно перемешивая лопаткой, в конце добавьте измельченный чеснок. Затем огонь уберите, сухарики оставьте на горячей сковороде, чтобы они еще больше подсохли.
Куриную печень ополосните, срежьте жировые прослойки и возможные сгустки крови. Разрежьте каждую печень на 2 или 4 части. Не нарезайте очень мелко, кусочки должны быть крупными или средними. Сковороду хорошо разогрейте, влейте небольшое количество оливкового масла. В горячее масло опустите печень.
Жарьте куриную печень на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. В конце приправьте ее солью и молотым перцем. Очень долго жарить печень не стоит, иначе она станет сухой и жесткой. После жарки полностью ее остудите.
Отдельно приготовьте заправку. В пиалочку влейте соевый соус, бальзамический уксус, добавьте горчицу, соль и перец по вкусу. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
Листья салата ополосните, немного просушите на полотенце, порвите их руками на крупные листочки, выложите в глубокую емкость.
Добавьте жареную печень и пряные сухарики.
Влейте приготовленную заправку, тщательно перемешайте.
Салат выложите на тарелку для подачи.
Приятного аппетита!