Салат с утиной печенью

Салат с утиной печенью


Невероятное сочетание жирной и сочной прожаренной утиной печени с кислинкой яблок и свежестью огурцов настолько вам понравится, что вы запишете рецепт в свой кулинарный блокнот!

Описание приготовления:

Блюдо готовится за считанные минуты, вам потребуется около 8-10 минут для его приготовления, но помните, что утиную печень перед жаркой не солят, иначе соль вытянет из субпродуктов сок и печень получится суховатой на вкус.



Назначение:
На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Салаты

Ингредиенты:

  • Утиная печень  — 120 Грамм
  • Огурец  — 1-2 Штук
  • Яблоко  — 1-2 Штук (кисло-сладкое)
  • Зеленый лук  — 1-2 Штук (стебель)
  • Укроп  — 2-3 Штук (стебель)
  • Яблочный уксус  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 3 Щепотки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (1 ст.л. — для обжарки, 1 ст.л. — в салат)

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Салат с утиной печенью»

Салат с утиной печенью - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
Салат с утиной печенью - фото шаг 2
Промойте утиную печень и обсушите бумажной салфеткой. Раскалите сковороду и влейте в нее растительное масло. Убавьте нагрев до минимального. Выложите утиную печень и обжарьте с одной стороны около 2 минут до румяной корочки.
Салат с утиной печенью - фото шаг 3
Аккуратно переверните, накройте емкость крышкой и потушите субпродукты около 4-5 минут на минимальном нагреве, чтобы они идеально приготовились и внутри.
Салат с утиной печенью - фото шаг 4
Ополосните огурцы, срежьте хвостики с обеих сторон овощей и нарежьте их полукольцами, высыпьте в миску.
Салат с утиной печенью - фото шаг 5
Очистите от кожуры яблоки кисло-сладких сортов. Разрежьте на четвертинки, вырежьте семена и нарежьте ломтиками. Сбрызните ломтики яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы они не потемнели. Промойте зеленый лук, укроп и измельчите. Добавьте в емкость к огурцам яблочную нарезку, зелень, соль и черный молотый перец.
Салат с утиной печенью - фото шаг 6
Аккуратно все перемешайте, выложите на тарелку и сбрызните оливковым маслом.
Салат с утиной печенью - фото шаг 7
Выложите на сочную фруктово-овощную «подушку» теплую поджаренную утиную печень. Слегка посолите ее.
Салат с утиной печенью - фото шаг 8
Подайте салат к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru