Щи со свежей капустой и фасолью

Щи со свежей капустой и фасолью


Простой, но вкусный и сытный суп для обеденного стола. Варите щи на втором бульоне, так рекомендуют врачи. Подавайте с зеленью и сметаной.

Описание приготовления:

Итак, рассказываю, как приготовить «Щи со свежей капустой и фасолью»! Этот вкусный суп понравится всем, он сытный, с мясом и на бульоне. Сварить такой суп не составит особого труда. Но дам совет: не варите фасоль вместе с мясом, это испортит цвет и вкус супа. Обязательно заранее фасоль замочите в холодной воде, минимум на 2 часа, после воду слейте и варите в свежей воде. Готовую фасоль после остывания откиньте на дуршлаг и положите в готовый бульон. Добавьте остальные овощи (предварительно обжаренные на масле или смальце) и суп готов! Удачи!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Капуста
Блюдо:
Супы / Щи
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 300 Грамм
  • Вареная фасоль  — 1 Стакан
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Капуста белокачанная  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Перец сладкий  — 1 Штука
  • Помидор  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Вода  — По вкусу
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек (для жарки овощей)

Количество порций: 8

Как приготовить «Щи со свежей капустой и фасолью»

Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты. Приступим!
Отварите для супа заранее фасоль, я это делаю накануне вечером, замачиваю ее в холодной воде на 2 часа, потом заливаю свежей водой и варю до готовности. Утром сливаю воду, в которой она варилась и добавляю фасоль в супы или борщи.
Мясо положите в холодную воду и проварите 20 минут, первый бульон слейте. Залейте мясо чистой водой и варите до готовности. Готовое мясо достаньте и порежьте кусочками, верните в бульон и положите фасоль.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 2
2. Нарежьте ножом тонко капусту. Положите в кипящий суп.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 3
3. Порежьте картофель не очень крупно, положите в суп и варите 20 минут.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 4
4. Порежьте тонко все остальные овощи: лук, перец, морковь и помидор. Обжарьте на растительном масле до готовности.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 5
5. Когда зажарка будет готова, положите мелко рубленный чеснок и снимите с огня.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 6
6. Положите в суп жареные овощи, лавровый лист, соль, перец черный молотый.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 7
7. Заправьте суп зеленью или пряными травами и снимите с огня.
Щи со свежей капустой и фасолью - фото шаг 8
8. Дайте щам настоятся минут 20 и подавайте со сметаной. Я дополнительно еще добавляю свежую зелень каждому в тарелочку. Приятного!


Источник: povar.ru