Сёмужный посол рыбы
А не приготовить ли нам сёмгу из горбуши? Легко, надо только посолить её сёмужным посолом. Способов несколько: рассольный и сухой. Предлагаю рецепт сухого посола. Это быстро и гарантированно вкусно!
Описание приготовления:
Нет ничего проще, чем приготовить рыбу сёмужным посолом. Получается очень вкусно. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте с удовольствием. Если используете для засола охлажденную рыбу, то перед посолкой лучше её хорошо проморозить, чтобы уберечься от возможных паразитов. Чем дольше лежит рыба в рассоле, тем соленее она будет, но держать в рассоле больше трех суток не целесообразно, так как рыба будет очень соленая. Употреблять можно уже через сутки.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 600-700 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Смесь перцев — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука (белый, салатный)
- Укроп — 20 Грамм
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Сёмужный посол рыбы»
Подготовьте ингредиенты.
Смешайте соль, сахар и перец.
Посыпьте солевой смесью дно посуды для засолки.
Выложите рыбу кожей вниз, посыпьте посолочной смесью, добавьте лавровый лист.
Уложите следующий пласт рыбы кожей вверх, посыпьте посолочной смесью, накройте крышкой и уберите в холодильник на одни сутки.
Через сутки рыба дала сок, её можно разделать для подачи.
Порежьте кольцами белый салатный лук, измельчите укроп.
Срежьте рыбу с кожи ломтиками, держа нож с наклоном, под углом.
Выложите очищенные ломтики рыбы в контейнер, переложите луком, посыпьте укропом.
Таким же образом поступите со вторым и следующим слоем.
Выложите сверху кольца лука, посыпьте укропом, полейте растительным маслом. В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике до одной недели.
Приятного аппетита!
Видео рецепт «Сёмужный посол рыбы»