Скумбрия фаршированная
В Советском Союзе каждый четверг был рыбным днем, с тех пор прошло много времени, но любовь к рыбе у многих осталась по сей день. Рассказываю, как приготовить скумбрию фаршированную.
Описание приготовления:
Этот рецепт удачно пополнит кулинарную копилку. Со скумбрией не так уж много рецептов, поэтому этот определенно пригодится. В большинстве случаев ее маринуют или коптят, а тут совершенно другое применение. Рыбу фарширую ароматными специями и овощами, а затем обжариваю на сковороде.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Имбирь — По вкусу
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль, перец — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу
- Лук — 0,5 Штуки
- Лимонный сок — 2 Чайных ложки
- Карри — 5 Штук (листиков)
- Красная паста из специй — 2 Чайных ложки (готовая, из пакетика)
- Томат — 1 Штука
- Лимон — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Скумбрия фаршированная»
1
Отрежьте голову рыбы, затем разрежьте брюхо и вычистите внутренности, вымойте хорошенько и по возможности достаньте кости, но не повредите шкуру. Острым ножом сделайте надрезы снаружи с двух сторон до костей.
2
Очистите корень имбиря и натрите примерно ¼ чайной ложки. Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке, смешайте имбирь с чесноком, добавьте соль, 1 чайную ложку растительного масла и лимонного сока.
3
Получившейся массой натрите рыбу снаружи и внутри. Поместите ее в тарелку, накройте и оставьте на полчаса.
4
Столовую ложку растительного масла разогрейте в сковороде. Очистите и нарежьте лук, обжарьте его на сковороде, добавьте измельченные листья карри и смесь красных специй. Готовьте 3-5 минут на среднем огне, все время помешивая.
5
Тем временем очистите помидор и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду, по вкусу посолите и поперчите. Готовьте до образования густой массы.
6
Частью приготовленной смеси натрите рыбу снаружи, а остальным нафаршируйте и отправьте в холодильник на 20 минут.
7
Разогрейте сковороду-гриль и выложите фольгу, на нее положите рыбу. Обжаривайте с каждой стороны по 7-8 минут.
8
Готовую рыбку переложите на блюдо и подавайте с лимончиком. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Скумбрия фаршированная»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!