Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях


Предлагаю ознакомится с замечательным способом горячего копчения скумбрии в домашних условиях. Необходимо использовать скороварку (минимум на 10 литров), так что позаботьтесь об этом заранее.

Описание приготовления:

Вашему вниманию предлагаю классический рецепт приготовления скумбрии горячего копчения в домашних условиях. У меня имеется 10-ти литровая скороварка, в которую помещается три средних скумбрии за один раз. Если у вас больше рыбы, можно готовить в несколько этапов или установить дополнительную решетку. Удачного приготовления!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо:
Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Скумбрия  — 3 Штуки (свежезамороженная)
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Скумбрия горячего копчения в домашних условиях»

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях - фото шаг 1
Скумбрию предварительно очищаем, удалив голову и кишки. Пересыпаем рыбу солью и сахаром. Кладем в холодильник на 7 часов. По прошествию времени смойте соль с рыбы, промокните тушки бумажными полотенцами. В скороварку засыпьте опилки, поместите ее на огонь.
Скумбрия горячего копчения в домашних условиях - фото шаг 2
На нижнюю решетку ставим тарелку для сбора жидкости, которая будет стекать с рыбы. Сверху устанавливаем вторую решетку. Выкладываем на нее рыбу.
Скумбрия горячего копчения в домашних условиях - фото шаг 3
Готовим 15 минут под закрытой крышкой. Затем выключаем огонь и оставляем рыбу в скороварке до полного остывания.
Скумбрия горячего копчения в домашних условиях - фото шаг 4
Готовую рыбу перекладываем в пакет и кладем в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Скумбрия горячего копчения в домашних условиях»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru