Скумбрия соленая в домашних условиях
У каждой хозяйки свой рецепт соления рыбы. Я хочу поделиться проверенным рецептом соленой скумбрии. Секрет заключается в добавлении гвоздики и кориандра. Попробуйте обязательно!
Описание приготовления:
Очень часто рыбу приготовленную в домашних условиях пробуют буквально через несколько часов. Я не рекомендую этого делать, обязательно выдержите 3 дня. Скумбрия пропитается рассолом. Вкус будет пряным и в меру соленым.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 Штуки (среднего размера)
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Кориандр — 0,5 Чайных ложки
- Гвоздика — 6-7 Штук
- Вода — 500 Миллилитров (400 мл. — комнатной температуры, 100 мл. — кипятка)
- Соль — 1,5 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Скумбрия соленая в домашних условиях»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию вымойте, отрежьте голову, вычистите внутренности. Удалите черные пленки (от них горечь). Просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки желаемого размера.
Возьмите банку объемом 0,7 литра, положите в нее специи, предварительно потерев их в руках. Добавьте соль. Залейте все 100 мл. крутого кипятка. Размешайте и охладите до комнатной температуры.
В охлажденную часть добавьте оставшуюся воду, размешайте. Сложите кусочки рыбы. Закройте крышкой. Уберите в холодильник на 3 суток.
По истечении времени скумбрия готова. Лучше всего ее подавать с луком, зеленью и лимоном. Приятного аппетита!