Сливочный заварной крем

Сливочный заварной крем


Я люблю печь всякие безе, но позже у меня остается огромное количество желтков. Когда-то я делала из них яичный ликер, но в последнее время я готовлю из них нежный крем англез.

Описание приготовления:

Когда впервые я столкнулась с этим кремом, я в него влюбилась. Он нежный, сливочный, сладкий и красиво пахнет ванилью. Замечательный на вкус, он отлично подходит, как добавка к мороженому, фруктам, пирожным. Я расскажу вам свой рецепт приготовления сливочного заварного крема англез.



Назначение:
На скорую руку
Основной ингредиент:
Яйца
Блюдо:
Десерты / Крем / Сладкое
География кухни:
Английская / Европейская

Ингредиенты:

  • Желтки  — 6 Штук
  • Молоко  — 250 Миллилитров
  • Сливки 30%  — 250 Миллилитров
  • Сахар  — 120 Грамм
  • Ваниль  — 1 Штука

Количество порций: 2

Как приготовить «Сливочный заварной крем»

1
В кастрюле с толстым дном разогрейте молоко и сливки. Разрежьте стручок ванили, выньте семена и отправьте их в молоко вместе со стручком. Когда молоко закипит, удалите ваниль, уберите кастрюлю с огня и немного остудите.
2
Взбейте яичные желтки с сахаром до пышной массы. Все время, помешивая, медленно влейте в желтки молоко. Тщательно перемешайте.
3
Эту массу влейте в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Варите, пока масса не загустеет.
4
Готовый крем англез вылейте в холодную посуду и оставьте остывать до комнатной температуры. Такой крем может храниться в холодильнике в течение недели.


Источник: povar.ru