Смалец по-польски


Смалец по-польски


Очень вкусная, сытная и калорийная закуска из сала и бекона, которую подают на обеденный стол с ржаным хлебом. Берите на заметку мой рецепт!

Описание приготовления:

Смалец приготовленный по этому рецепту вам подадут в любом польском ресторане национальной кухни, причем в качестве аперитива и часто как комплимент от заведения. Эту невероятно вкусную и ароматную закуску вы сможете приготовить и в домашних условиях, сейчас вам все покажу!



Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Бекон / Сало
Блюдо:
Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

  • Сало  — 500 Грамм
  • Бекон подкопченный  — 200 Грамм
  • Лук репчатый  — 150 Грамм
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Майоран  — 1 Чайная ложка
  • Яблоко зеленое  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Смалец по-польски»

Смалец по-польски - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления смальца по-польски. Сало подойдет любое, которое обычно используют для приготовления шкварок, желательно с мясными вкраплениями. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с яблоком.
Смалец по-польски - фото шаг 2
Нарежьте сало и бекон мелким кубиком, переложите в сковороду, жарьте на тихом огне минут 15-20, пока не вытопится много жира, а сало не превратиться в шкварочки.
Смалец по-польски - фото шаг 3
Мелко нарежьте репчатый лук, зеленое кислое яблоко почистите от кожуры и семечек, натрите его на крупной терке, добавьте в сковороду. Тушите под крышкой на тихом огне еще минут 30, лук должен стать полностью мягким, а яблоко практически развариться.
Смалец по-польски - фото шаг 4
Когда масса станет достаточно однородной, добавьте в нее майоран, чеснок и соль с перцем по вкусу. Перемешайте и держите еще минут 10-15.
Смалец по-польски - фото шаг 5
Погружным блендером слегка измельчите все до однородной массы, но без фанатизма, желательно, чтобы кусочки мяса из прослойки бекона остались и хорошо чувствовались в бутербродах.
Смалец по-польски - фото шаг 6
Разложите массу теплой по баночкам, остудите, отправьте в холодильник до полного застывания. Самый вкусный смалец на 2-3 день, когда немного постоит и пропитается всеми вкусами и ароматами.
Смалец по-польски - фото шаг 7
Намажьте ломтик ржаного хлеба смальцем и подавайте к борщу или просто как закуску. Поляки этот смалец подают с кислыми огурцами. Очень вкусно, готовьте с удовольствием!


Источник: povar.ru