• тесто для чебуреков:
• 3 ст. муки
• 3/4 ст. воды
• 1/3 ст. подсолнечного масла
• 1 яичный желток
• 1/2 ч.л. соли.
• начинка для чебуреков:
• 600 гр. фарша (говядина, баранина или свинина)
• 200 гр. лука
• 100-150 гр. воды или бульона
• пучок петрушки
• перец черный молотый
• соль
• подсолнечное рафинированное масло для жарки.

Сначала замешиваем тесто для чебуреков.

В стакане смешиваем желток, соль и воду.

Эту смесь добавляем в муку и сюда же вливаем подсолнечное масло.

Хорошо вымешиваем тесто.

Тесто кладем в пакет и даем ему «отдохнуть» 30-40 минут.

Приготовим начинку.

Нарезаем мелко лук и зеленую петрушку.

Все добавляем к фаршу.

Фарш мешаем добавляем еще соль по вкусу, молотый перец и воду.

Из тесто вырезаем кружок, кладем начинку, залепливаем и жарим в раскаленном масле с двух сторон.