Солянка «Московская»

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку «Московскую» по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп.

Описание приготовления:

Эта солянка — любимое первое блюдо моего мужа. Иногда шутит, что именно из-за моей солянки он меня терпит 🙂 Приготовьте такую солянку для своих мужчин, порадуйте их наваристым ароматным и пикантным супом. Подавайте солянку «Московскую» со сметаной, лимоном, оливками и острым перчиком.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Огурец
Блюдо:
Супы / Солянка
География кухни:
Русская кухня

Как приготовить «Солянка «Московская»»

Приготовьте бульон. В большую кастрюлю положите сахарную косточку и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
С говяжьей грудинки снимите пленку. Опустите грудинку в кипящую воду, чтобы белок сразу свернулся и мясо сохранило свой вкус.
Также погрузите в кастрюлю резаные свиные ребрышки.
Дайте бульону закипеть, а потом соберите пену. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа до мягкого состояния мяса.

На сковороде обжарьте лук вместе с рубленым чесноком на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности.

Добавьте томатный соус, готовьте еще около 1 минуты.

Копченую колбасу порежьте тонкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде пару минут.

Нарежьте колбаски кружочками.
Огурчики почистите и порежьте мелким кубиком.

Достаньте мясо из кастрюли с бульоном, отделите мякоть от костей.

В кастрюлю выложите вареное мясо, всю колбасу, огурчики, зажарку и влейте бульон. Хорошо перемешайте, готовьте 15 минут.

Готовая солянка должна настояться в течение 15 минут, а затем нужно удалить лавровый лист.