Солянка «Ростовская»

Солянка "Ростовская"


Солянка — густой, наваристый суп, который готовят из колбасных изделий, грибов или рыбы. Сегодня у меня почти классическая солянка с куриными желудками. Вкусно и очень сытно!

Описание приготовления:

Солянка — блюдо не на каждый день, но периодически его можно себе позволить, поскольку это очень сытно, ароматно и вкусно. Чтобы солянка получилась действительно вкусной, берите только качественные мясные продукты.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Колбаса
Блюдо:
Супы / Солянка
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок  — 350 Грамм
  • Куриные желудки  — 150 Грамм
  • Колбаса полукопченая  — 150 Грамм
  • Ветчина  — 150 Грамм
  • Сосиски молочные  — 2 Штуки
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Огурец соленый  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Маслины  — 10-12 Штук (без косточки)

Количество порций: 6

Как приготовить «Солянка «Ростовская»»

Солянка "Ростовская" - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 2
Куриный окорочок сварите до мягкости.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 3
Куриные желудки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости 40-60 минут.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 4
Куриный бульон процедите, добавьте нарезанный картофель. Варите картофель в бульоне почти до готовности.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 5
В это время мелко нарежьте лук и выложите в сковороду.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 6
Добавьте нарезанный соленый или маринованный огурец. Налейте рафинированное подсолнечное масло.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 7
Выложите томатную пасту. Налейте несколько ложек куриного бульона в сковороду. Накройте её крышкой и тушите лук с соленым огурцом 12-15 минут.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 8
Куриные желудки и отварную курицу мелко нарежьте.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 9
Также мелко нарежьте сосиски, полукопченую колбасу и ветчину.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 10
Нарезанную колбасу, желудки и курицу выложите в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 11
Добавьте лук с огурцом и томатной пастой.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 12
Солянку посолите и поперчите по вкусу. Выложите лавровый лист. Варите суп 10-15 минут и выключайте.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 13
В готовую солянку добавьте маслины без косточки.
Солянка "Ростовская" - фото шаг 14
Солянка «Ростовская» готова. Подавайте к столу с ломтиком лимона и сметаной.


Источник: povar.ru