Солянка «Советская»

Солянка — густой, насыщенный суп с колбасными изделиями и мясом. Это старинное блюдо русской кухни давно пользуется популярностью. Ведь недаром его подают во многих предприятиях общепита.

Описание приготовления:

Солянку «Советскую» в домашних условиях готовили, как правило, из колбасных изделий, оставшихся после праздников. Ведь в эпоху тотального дефицита сложно было купить сразу: буженину, окорок, копченую колбасу и прочие деликатесы, которые покупали по случаю и держали до праздника. В ингредиентах часто присутствовала отварная говядина, поскольку это мясо было тогда самым дешевым, а курицу достать было верхом удачи. Сегодня времена изменились с точностью до наоборот. Итак, готовим солянку из тех продуктов, которые есть в холодильнике.

Как приготовить «Солянка «Советская»»

Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки.

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Соленый или маринованный огурец нарежьте кубиками или натрите на терке. Добавьте к луку.

Выложите в сковороду столовую ложку томатной пасты.

Налейте подсолнечное масло и 50 мл. куриного бульона.

Накройте сковороду крышкой и тушите лук, огурец и томатную пасту 10-12 минут.

Мелко нарежьте отварную курицу и сосиски.

Также нарежьте ветчину и свиной окорок.

В кастрюлю налейте бульон.

Выложите мясо и колбасные изделия.

Добавьте лук с огурцом и томатной пастой.

Добавьте лавровый листик. Посолите и поперчите солянку по вкусу.

Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на небольшом огне 7-10 минут.

В готовую солянку добавьте маслины.

Солянка «Советская» готова.

Подавайте солянку к столу к ломтиком лимона, нарезанной зеленью и сметаной.