Соус «Карбонара» со сливками

Соус "Карбонара" со сливками


Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус «Карбонара» со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено.

Описание приготовления:

Паста с соусом «Карбонара» по классическому итальянскому рецепту готовится без добавления сливок. Но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что сливки еще не навредили ни одному блюду. Все зависит лишь от того, в какое время приготовления их влить. Чтобы сливки не сворачивались, лучше выбирать продукт с содержанием жира не менее 33%. Согласитесь, паста с соусом «Карбонара» получается вкуснее с добавлением сливок!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Лапша
Блюдо:
Соусы / Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

  • Паста/спагетти  — 200 Грамм
  • Сливки  — 50 Миллилитров
  • Пармезан  — 150 Грамм
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Бекон  — 150-200 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить «Соус «Карбонара» со сливками»

Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 1
Начнем мы приготовление пасты с того, что поставим кастрюлю с водой на плиту. Вскипятим воду. Забросим спагетти в подсоленную (по желанию) воду. Сварим по инструкции на упаковке. Спагетти должны быть не слишком жесткими, но и не мягкими. Нечто среднее. Они дойдут уже после варки.
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 2
Пока варятся макароны, приготовим соус. Разобьем 2 яйца, уберем белки в холодильник. Сделаете из них потом безе, нам они не понадобятся. Натираем пармезан на мелкой терке. Желтки взбиваем с половиной натертого сыра. Доливаем жирные сливки. Солим, перчим. Взбиваем вилочкой. Соус для пасты «Карбонара» готов!
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 3
Нарезаем тоненько кубиками или полосочками бекон. Сливаем воду из спагетти. Выкладываем бекон в кастрюлю к макаронам. Следом сразу вливаем соус и стремительно перемешиваем. Важно смешать спагетти с беконом и соусом как можно быстрее после того, как вы слили воду. Горячие спагетти немного припустят яичный соус.
Соус "Карбонара" со сливками - фото шаг 4
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху присыпаем сушеными травами и различными пряными приправами на ваш вкус. Посыпаем каждую порцию дополнительно тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Соус «Карбонара» со сливками»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru