Строганина из рыбы

Сохранить Я
приготовил(а)
Оценить Распечатать


Строганина из лосося — блюдо многих народов Севера, которое вы можете отведать и в ресторанах. Во многих южных странах есть его аналог — сочный тартар, но для его приготовления лосось не замораживают.

Описание приготовления:

Строганина — самая простая закуска из красной рыбы. За вас все сделает морозильная камера, а вам останется лишь нарезать и приправить блюдо. Пользуйтесь острым ножом, так как замороженное филе очень трудно распилить на тонкие кусочки.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Постные блюда

Ингредиенты:

  • Лосось  — 150 Грамм (замороженный)
  • Соль  — 2-3 Щепоток
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
  • Масло растительное  — 0,5 Чайных ложки
  • Уксус 9%  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Строганина из рыбы»

Строганина из рыбы - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Филе лосося перед приготовлением заморозьте при температуре минус 18-20 градусов в морозильной камере. Лучше всего продержать его там не менее 2-3 дней. Считается, что за этот срок при такой низкой температуре погибают все вредоносные организмы в рыбе, если таковые там присутствуют.

Строганина из рыбы - фото шаг 2
Кусочек замороженного лосося оставьте буквально на 5 минут при комнатной температуре, затем напилите острым ножом тонкие лепестки филе.

Строганина из рыбы - фото шаг 3
Выложите их полукругом на тарелку, можно внахлест. Поперчите, посолите. Соль лучше всего использовать крупную морскую.

Строганина из рыбы - фото шаг 4
Сбрызните нарезку уксусом и растительным маслом. Уксус можно заменить лимонным соком, но лимоны — слишком дорогое удовольствие для жителей Севера, а вот уксус под рукой есть всегда! Оставьте строганину буквально на 2 минуты для пропитывания.

Строганина из рыбы - фото шаг 5
После чего подайте блюдо к столу с рюмкой беленькой или с другим спиртным напитком.



Оценить рецепт Строганина из рыбы:

1
2
3
4
5
средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1


Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:



Добавить свой комментарий:


 — введите
ваше имя

 — символы с картинки

Строганина из рыбы

:wacko::rolleyes::huh::excl::blush::mad::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::sad::angry::cool::wink::ohmy:


Добавление рецепта в книгу
Введите название книги

+ Создать кулинарную
книгу

Отправить рецепт другу

Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено



Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за
данный рецепт?




Источник: povar.ru