Свиная брюшина
Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки.
Описание приготовления:
Такой рулет обязательно удивит ваших гостей, если вы решите приготовить его на застолье и подать в качестве горячей или холодной закуски. Также это идеальный вариант, если вашей семье не приемлют покупную колбасу и прочие субпродукты. Хрустящая корочка покорит всех, но и сам вкус этого рулета не оставит вас равнодушным. Можете добавить, в качестве начинки, чернослив с корицей. Угощайтесь!
Ингредиенты:
- Свиная брюшина — 1 Штука
- Свиной карбонад — 1 Штука
- Зелень фенхеля — 1 Пучок
- Розмарин свежий — 1 Пучок
- Шалфей свежий — 1 Пучок
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сухие цветы фенхеля — По вкусу
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Свиная брюшина»
Брюшину обработайте, выровняйте кусок. Также обрежьте по размеру брюшины карбонат.
На внутренней части брюшины сделайте надрезы. Приправьте эту часть брюшины солью, перцем и сухими цветами фенхеля. В разрезы вложите рубленную зелень и чеснок. Карбонат вложите во внутрь брюшины и сверните рулет, перетянув его кулинарным шпагатом, делая сначала петли через каждые 4—5 см, затем вдоль.
Положите рулет швом вниз и проткните до середины в нескольких местах. Переложите рулет на противень и запекайте 1,5- 2 часа в разогретой духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!