Свинина с яблоками
Если вы думаете, что в одном блюде невозможно сочетать яблоки, сухофрукты и мясо, то вы ошибаетесь! И этот рецепт подтверждает, что из этих ингредиентов можно создать настоящий шедевр.
Описание приготовления:
Если вам интересно, как приготовить свинину с яблоками, то этот рецепт станет вашим помощником. Чем дольше вы будете тушить свинину, тем она будет мягче и вкуснее. Не жалейте соуса, он отлично подчеркивает и раскрывает вкус мяса. Подавайте блюдо, украсив зеленью.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 1 Ст. ложка
- Свинина — 1,5 Килограмма
- Лук-шалот — 200 Грамм
- Бульон куриный — 0,75 Стакана
- Сливки — 0,75 Стакана
- Чернослив — 1/2 Стакана
- Яблоки — 3 Штуки (кисло-сладкие)
- Тимьян — 1/2 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Свинина с яблоками»
Поставьте на плиту сотейник и разогрейте в нем половину всего сливочного масла. Свинину вымойте и зачистите. Обжарьте ее на масле большим куском или несколькими кусками до золотистой корочки.
Свинину переложите в тарелку, очистите лук-шалот, вымойте его, обсушите и обжаривайте в течение пяти минут на сковороде, где жарилось мясо, постоянно помешивая его.
Переложите к шалоту свинину, залейте куриным бульоном, добавьте сушеный тимьян. Доведите до кипения бульон, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите полтора часа.
Достаньте из бульона свинину и лук-шалот шумовкой и выложите на тарелку. В сотейник налейте сливки и уваривайте соус десять минут. Сливки должны свернуться.
Верните в получившийся сливочный соус лук-шалот и бросьте чернослив без косточек. Прогрейте соус в течение пяти минут, посолите и поперчите по вкусу.
Пока готовится соус, приготовьте яблоки. Для этого разрежьте их на дольки, удалив серединку с косточками. Обжарьте яблоки до мягкости на сковороде с остатками сливочного и растительного масла. Нарежьте мясо, выложите его с яблоками на тарелку и полейте соусом с черносливом.
Похожий видео рецепт «Свинина с яблоками»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!