Свинина в квасе

Свинина в квасе


Замечательный рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Свинина, замаринованная в квасе, получится очень мягкой, сочной и с необычным ароматом. Рецепт очень легкий, вкус блюда покоряет.

Описание приготовления:

В качестве маринада для мяса квас используется очень редко, а зря! Ведь мясо получается очень мягким, сочным и с неповторимым ароматом. Заинтересовались? Тогда читаем и смотрим рецепт, в котором подробно рассказано, как приготовить свинину в квасе. Таким образом можно мариновать мясо для шашлыка, но времени на маринование понадобится намного меньше: часа 2-3 будет достаточно.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиная рулька  — 3 Килограмма (или окорок)
  • Квас  — 1 Литр (несладкий)
  • Лук репчатый  — 4-5 Штук
  • Чеснок  — 8 Зубчиков
  • Перец черный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Тмин  — 1 Ст. ложка (можно молотый)
  • Лавровый лист  — 4-5 Штук
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки
  • Смалец  — 2 Ст. ложки (по желанию)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Свинина в квасе»

Свинина в квасе - фото шаг 1
Отделяем мясо от кости.
Свинина в квасе - фото шаг 2
И нарезаем на куски.
Свинина в квасе - фото шаг 3
Очищаем лук и чеснок. Лук нарежем кольцами или полукольцами, а чеснок нарежем небольшими пластинками.
Свинина в квасе - фото шаг 4
Мясо посыпаем смесью тмина, молотого перца и соли и выкладываем в один слой в миску.
Свинина в квасе - фото шаг 5
Выкладываем часть лука, измельченного чеснока и добавим лавровый лист.
Свинина в квасе - фото шаг 6
Затем выложим слой мяса, лука и так далее.
Свинина в квасе - фото шаг 7
Заливаем все квасом, закрываем миску и ставим в холодильник часов на 10-12.
Свинина в квасе - фото шаг 8
Достанем мясо из маринада и выкладываем в форму для запекания.
Свинина в квасе - фото шаг 9
Поверх мяса выложим замаринованный лук и добавим смалец. Накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно 1,5 часа.
Свинина в квасе - фото шаг 10
Теперь убираем фольгу, аккуратно сливаем мясной сок, из него можно приготовить соус. И отправим мясо обратно в духовку подрумяниваться минут на 30-40.
Свинина в квасе - фото шаг 11
И вот сочное и ароматное мясо готово!


Источник: povar.ru