Свиные рулетики с яблоком

Свиные рулетики с яблоком


Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда!

Описание приготовления:

Яблоки для начинки берите кислых сортов, крепкие и жесткие. Режьте их не слишком мелко вместе с кожицей, чтобы они не превратились в пюре. Сами рулетики получаются очень изысканными на вкус и отлично смотрятся на праздничной столе!



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1 Килограмм (корейка или антрекот)
  • Грудинка копченая  — 100 Грамм (или бекон)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Яблоки  — 1-2 Штук
  • Горчица острая  — 3 Ст. ложки
  • Вино белое сухое  — 200 Миллилитров
  • Сметана  — 100 Миллилитров
  • Печенье овсяное  — 2 Штуки
  • Черный перец  — По вкусу
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3

Как приготовить «Свиные рулетики с яблоком»

Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 1
Нарежьте грудинку соломкой и поставьте обжариваться на средний огонь. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до прозрачности лука. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и прогрейте пару минут. Снимите с огня, немного посолите и поперчите по вкусу.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 2
Свиную корейку нарежьте порционными кусками и отбейте. Удобно делать это в полиэтиленовом пакете. Посолите и поперчите по вкусу.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 3
Смажьте отбитый кусок мяса горчицей, берите острые сорта. Выложите на один край ложку начинки и сверните в рулетик. Повторите со всеми отбивными. По желанию, можно обвязать рулетики нитками.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 4
Обжарьте рулетики на разогретом масле до румяной корочки.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 5
Слейте лишний жир и залейте мясо вином. Выпарите половину вина на большом огне, затем долейте полстакана кипятка, немного подсолите. Добавьте горчицу и сметану, хорошо перемешайте и тушите рулетики, изредка переворачивая, минут 20.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 6
Выньте рулетики на тарелку и сохраняйте теплыми. В соус добавьте натертое на мелкой терке овсяное печенье – классическое, без добавок. Или замените его пряником, имбирным печеньем – натуральными, без ароматизаторов. Тушите, пока соус не загустеет и печенье не раствориться полностью. Готовый соус можно протереть через сито или пробить блендером, если хотите добиться полной однородности.
Свиные рулетики с яблоком - фото шаг 7
Верните рулетики в соус, прогрейте немного и сразу подавайте.


Источник: povar.ru