Тайский рыбный соус

Тайский рыбный соус


С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.

Описание приготовления:

Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.



Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты
Блюдо:
Соусы

Ингредиенты:

  • Тюлька вяленая  — 15 Штук
  • Соевый соус  — 4 Ст. ложки
  • Глутамат натрия  — 1/2 Чайных ложки
  • Вода  — По вкусу
  • Уксус  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Тайский рыбный соус»

Тайский рыбный соус - фото шаг 1
1.Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
Тайский рыбный соус - фото шаг 2
2.Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
Тайский рыбный соус - фото шаг 3
3.Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
Тайский рыбный соус - фото шаг 4
4.Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
Тайский рыбный соус - фото шаг 5
5.Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
Тайский рыбный соус - фото шаг 6
6.Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
Тайский рыбный соус - фото шаг 7
7.Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.

Похожий видео рецепт «Тайский рыбный соус»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru