Тайский рыбный соус
С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.
Описание приготовления:
Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.
Ингредиенты:
- Тюлька вяленая — 15 Штук
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Глутамат натрия — 1/2 Чайных ложки
- Вода — По вкусу
- Уксус — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Тайский рыбный соус»
1.Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
2.Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
3.Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
4.Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
5.Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
6.Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
7.Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.
Похожий видео рецепт «Тайский рыбный соус»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!