Террин из утиной печени

Террин из утиной печени


Делюсь изысканным и вкусным рецептом приготовления террина из утиной печени. По консистенции такое блюдо напоминает паштет, но получается более плотным. А еще нежным и воздушным. Попробуйте!

Описание приготовления:

Такой террин из утиной печени в домашних условиях приготовить достаточно просто. Другое дело, что печень утки попадается редко. Но если вам вдруг повезло, попробуйте сделать террин! Можно его кушать ложечками, намазывать на хлеб, а если он хорошо замерзнет — нарезать кусочками и делать из них канапе, проткнув шпажками. Вкусно!



Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Горячие блюда / Закуски / Запеканка

Ингредиенты:

  • Печень утиная  — 500 Грамм
  • Вино белое полусладкое  — 100 Грамм
  • Масло сливочное  — 170 Грамм
  • Сливки  — 100 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Специи  — По вкусу (рекомендую кориандр и мускат)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Террин из утиной печени»

Террин из утиной печени - фото шаг 1
1. На растительном (желательно — оливковом) масле обжарим измельченный лук. Печень промоем (не забудьте удалить пленки), нарежем мелко и добавим к луку. Обжарим все вместе почти до готовности. Сюда же добавим специи по вкусу.
Террин из утиной печени - фото шаг 2
2. Затем вливаем вино и под крышкой на маленьком огне тушим, пока вино не испарится.
Террин из утиной печени - фото шаг 3
3. Все содержимое перекладываем в блендер, измельчаем до состояния пюре. Отправим запекаться в раскаленную духовку на 15 минут, чтоб «схватилось».
Террин из утиной печени - фото шаг 4
4. Сливочное масло растопим и зальем в формочки с террином. Ждем, пока остынет, храним в холодильнике. Готово!

Похожий видео рецепт «Террин из утиной печени»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru