Террин

Террин


Изысканное, аппетитное и очень вкусное блюдо французской кухни хочу предложить вам на заметку. Если вы еще никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить террин, я научу вас всем секретам:)

Описание приготовления:

Я покажу несложный способ, как сделать мясной террин с фисташками. В начинку можно использовать несколько видов мяса и субпродукты. Орешки придают закуске особую пикантность. Сам процесс совсем несложный, важно только подобрать необходимые формы, в которых блюдо будет готовиться. Подавать к столу террин можно с любимым соусом и солеными огурчиками. Попробуйте обязательно, текстура закуски невероятная, просто пальчики оближешь!



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Бекон / Орехи / Фарш / Фисташки
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Луковица  — 1 Штука
  • Сливочное масло  — 2 Чайных ложки
  • Куриная печень  — 250 Грамм
  • Свиной фарш  — 450 Грамм
  • Говяжий фарш  — 250 Грамм (или телятина)
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Тимьян  — 1 Чайная ложка
  • Перец  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Мускатный орех  — 1/2 Чайных ложки
  • Бренди  — 50 Миллилитров
  • Сливки  — 50 Миллилитров
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Бекон  — 12-14 Ломтиков
  • Очищенные фисташки  — 1/2 Стакана

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Террин»

Террин - фото шаг 1
1. Вот такой набор ингредиентов мы будем использовать, чтобы приготовить террин из двух видов мяса и печени в домашних условиях.
Террин - фото шаг 2
2. Пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере) мясо, если не используете готовый фарш, и печень. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, тимьян, мускатный орех. Лук измельчите, обжарьте до легкого золотистого цвета и добавьте в фарш. Все как следует перемешайте. В отдельной мисочке взбейте яйца со сливками и бренди.
Террин - фото шаг 3
3. Запекают террин вот в такой форме. Ее нужно заполнить полосками бекона (можно взять прошутто) так, чтобы с одного края формы они свисали.
Террин - фото шаг 4
4. На дно формы, застеленной беконом, выложите половину фарша. Распределите ровным слоем орешки.
Террин - фото шаг 5
5. Сверху заполните оставшимся фаршем и аккуратно накройте беконом. Вот, что получилось. В таком виде террин можно оставить до выпечки часов на 7-8, но необязательно.
Террин - фото шаг 6
6. Духовку разогрейте до 175 градусов. Форму накройте тремя слоями фольги и установите в форму побольше. Влейте кипящую воду и запекайте террин 1.5 часа так, как показано на фото. После снимите фольгу и остудите минут 30-40. Накройте террин бумагой, установите сверху небольшой пресс, оставьте на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 24 часа.
Террин - фото шаг 7
7. За это время террин хорошо уплотнится и будет идеально резаться порционными кусочками. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Террин»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru