Тушеная голяшка
Тушеное мясо — это классика. После такой обработки оно становится мягким и сочным. Готовка таких блюд довольно проста. Считаю, что каждая хозяйка должна уметь готовить что-то в этом роде.
Описание приготовления:
Сегодня я описала ниже, как приготовить тушёную голяшку. Блюдо, которое я представила, называется — «Оссобуко». Делается из говядины. Родом из Италии. Обычно подаётся с традиционными гарнирами: ризотто или пастой. Но можете попробовать и с другими.
Ингредиенты:
- Говяжья голяжка — 1 Килограмм
- Помидоры — 2 Штуки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Цедра лимона — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 1 Пучок
- Чеснок — 3 Зубчика
- Белое сухое вино — 300 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Молотый чёрный перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Тушеная голяшка»
Голяшки нужны примерно 5 см толщиной. Помойте их, почистите от плёнок и обсушите.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо до румянца, а потом залейте вином. Дать закипеть, затем уменьшите огонь, половина вина должна увариться.
Порежьте лук и морковь. Обжарьте на другой сковороде всё вместе до золотистого цвета.
Нарежьте томаты, измельчите один зубчик чеснока. Отправьте их вместе с морковью и луком к голяшке. Посолите и поперчите. Закройте крышкой. Тушите на маленьком огне около двух часов. Каждые 20 минут необходимо переворачивать мясо. Можете добавить немного воды в сковороду.
Измельчите один зубчик чеснока и петрушку. Добавьте к ним цедру, соль и перец. Перемешайте.
Готовое блюдо подавайте с соусом из сковороды и зеленью, которую мы сделали в предыдущем шаге.
Похожий видео рецепт «Тушеная голяшка»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!