Тушеная говядина на абрикосовом соке
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить говядину на абрикосовом соке. Блюдо нежное и ароматное, с легким сладковатым послевкусием, но с нотками перца и прованских трав. Смотрите!
Описание приготовления:
Кусочек говядины должен быть очищен от жил, пленок, оставьте только мясо. Оно приготовится за 3 часа в чугуне или за 8 часов в медленноварке. Используйте любимые специи, соль, черный молотый перец. Из овощного набора понадобится лук, морковь, сельдерей (если любите), я не всегда его добавляю. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Говядина — 700 Грамм (вырезка)
- Кукурузный крахмал — 0,5 Чайных ложки
- Абрикосовый сок — 1 Стакан (примерно 150 мл)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Сельдерей — По вкусу (по желанию)
- Вода — 1 Стакан
- Специи — 1 Чайная ложка (прованские травы, розмарин)
Количество порций: 3
Как приготовить «Тушеная говядина на абрикосовом соке»
1. Подготовьте продукты, мясо вымойте, удалите пленочки, жилы. Очистите овощи. Из специй я использую для говядины прованские травы и растертый розмарин (сушеный).
2. Натрите мясо солью, молотым перцем и специями, дайте минут 10 отдохнуть. Разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на среднем огне без крышки с двух сторон, пока не образуется корочка. Это нужно для того, чтобы сохранить сок внутри мясного кусочка.
3. Порежьте овощи крупно. Любите сельдерей? Положите несколько веточек и крупно порежьте.
4. Говядину можно приготовить двумя способами: в медленноварке за 8 часов или чугунке за 3 часа. Я решила приготовить в чугунке. Положите кусочек мяса на дно, распределите рядом овощи. Разведите крахмал в соке или воде, как удобно.
5. Залейте мясо абрикосовым соком, водой. Закройте плотно крышкой и томите на самом слабом огне 3 часа. Досолить можно в самом конце.
6. Мясо готово. Дайте ему постоять минут 30, немного остыть. После порежьте порционными кусочками и подайте с гарниром.
7. Приятного!