Украинский борщ со свеклой

Украинский борщ со свеклой


Настоящий украинский борщ трудно представить себе без такого ингредиента, как свекла. Это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовят во многих семьях к обеду. Подают борщ с зеленью, сметаной.

Описание приготовления:

Украинский борщ «прижился» во многих семьях. Это очень вкусное и ароматное первое блюдо. Бульон для борща лучше варить на мясе с косточками, тогда он получается крепким и наваристым. О том, как приготовить украинский борщ со свеклой, читайте в этом рецепте.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свекла / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Свиные ребра  — 800 Грамм
  • Картофель  — 400 Грамм
  • Свекла  — 400 Грамм
  • Морковь  — 200 Грамм
  • Лук репчатый  — 150 Грамм
  • Капуста белокочанная  — 400 Грамм
  • Томатная паста  — 60 Миллилитров
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Перец красный сладкий  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Перец чили  — По вкусу
  • Петрушка  — 10 Грамм (зелень)
  • Укроп  — 10 Грамм
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Винный уксус  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Украинский борщ со свеклой»

Украинский борщ со свеклой - фото шаг 1
Хорошенько промойте свиные ребра, зачистите их от лишнего жира. Затем положите их в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите ребра полтора часа.
Украинский борщ со свеклой - фото шаг 2
Свеклу вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте ее соломкой и положите в сковородку или сотейник. Влейте стакан бульона и добавьте уксус. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.
Украинский борщ со свеклой - фото шаг 3
На отдельную сковороду влейте растительное масло, разогрейте его. Очистите лук и морковь. Лучок нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле.
Украинский борщ со свеклой - фото шаг 4
Очистите и вымойте картофель. Нарежьте его кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Положите картофель в бульон, добавьте в него свеклу, пассерованные овощи и лавровый лист. Варите борщ десять минут.
Украинский борщ со свеклой - фото шаг 5
Добавьте в борщ томатную пасту и капусту. Вымойте сладкий перец, нарежьте его полосочками и добавьте в кастрюлю. Когда борщ закипит, бросьте в него измельченный чеснок, перец и рубленую зелень. Посолите по вкусу, дайте закипеть и выключите огонь. Затем дайте борщу настояться.

Похожий видео рецепт «Украинский борщ со свеклой»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru