Вареники с капустой и салом

Вареники с капустой и салом


Для всей семьи приготовьте вкусные и сытные вареники с капустой и салом. Домашнее блюдо создаст неповторимую атмосферу за столом.

Описание приготовления:

Процесс приготовления вареников с капустой и салом не такой быстрый, но оно стоит того. Замесив тесто и пожарив начинку из капусты, останется лишь слепить вкуснейшие вареники. Изюминкой такого блюда станет поджарка с салом.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты / Сало / Мука
Блюдо:
Горячие блюда / Вареники / Блюда в тесте

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 450 Грамм
  • Кефир  — 150 Грамм
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (для теста)
  • Сало  — 150 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (одна луковица для начинки, другая для обжарки с салом)
  • Морковка  — 1 Штука
  • Капуста  — 200-250 Грамм
  • Томатная паста  — 30 Грамм
  • Масло растительное  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу (для начинки)
  • Черный перец  — По вкусу (для начинки)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Вареники с капустой и салом»

Вареники с капустой и салом - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 2
Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 3
Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 4
Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 5
Нашинкуйте капусту полосками для начинки.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 6
Добавьте капусту в сковородку с овощами.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 7
Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 8
Добавьте томатную пасту.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 9
Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 10
В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 11
Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки — сода начала играть.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 12
Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 13
Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 14
Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 15
Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 16
Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 17
Пока варятся вареники, приготовьте поджарку, нарежьте кубиками сало и обжарьте его на сковороде, пока не вытопится жир.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 18
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте все вместе до румяного цвета.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 19
Готовые вареники выложите в порционную посуду и полейте поджаркой с салом и луком.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 20
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru