• отварная телятина (говядина) — 300 гр
• слабосолёная сельдь — 1 филе
• зелёное яблоко — 1 шт
• крупная отварная морковь — 1 шт
• крупная отварная свёкла — 1 шт
• стебель черешкового сельдерея
• маленькие маринованные огурчики — 4-5 шт
• маринованные грибы (у меня грибное «ассорти») — 4 шт
• листья салата для подачи
• редис для украшения
• красная икра для украшения — 4 ч.л
• яйцо сваренное в крутую для украшения — 1 шт
• ……….
• для соуса «винегрет»:
• оливковое (подсолнечное) масло — 6 ст.л
• горчица — 1 ч.л
• столовый хрен — 0,5 ч.л
• несколько капель лимонного сока(бальамического уксуса)
• соль —
• чёрный перец —
• ……….
• для других заправок:
• сметана — 2 ст.л
• майонез — 2 ст.л

1. Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

2. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

3. Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус) хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

4. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму(у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см.диаметр-9 см, кстати очень удобно) и выкладывать по слою:

свёкла ,полить соусом

филе сельди

яблоко,полить соусом

сельдерей

мясо,полить соусом

грибы,полить соусом

морковь,полить соусом

маринванные огурцы

5. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и не медленно подавать.

Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита и вкусных историй!