Вырезка из свинины

Вырезка из свинины


Свиная вырезка — это нежная мякоть, самая ценная часть туши. Поэтому и блюда из нее получаются самые вкусные. Для любого праздника советую, как приготовить вырезку из свинины в вине и с розмарином 🙂

Описание приготовления:

Если есть возможность, то мясо со специями оставьте на пару часов в холодильнике мариноваться. Также можно сделать подушку из овощей, будет потрясающе. Если у вас есть кулинарный термометр, мясо можно считать готовым, когда внутри будет температура 65 градусов, а время приготовления зависит от размера свиной вырезки.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка  — 900 Грамм
  • Розмарин сушеный  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Оливковое масло  — 50 Миллилитров
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Белое вино  — 100 Миллилитров
  • Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить «Вырезка из свинины»

1
Помойте и обсушите вырезку бумажными полотенцами.
2
На хорошо разогретой тяжелой сковороде обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут, чтобы образовалась корочка. Она сохранит все соки внутри.
3
Выдавите чеснок через пресс, перемешайте с розмарином, солью и перцем.
4
Сделайте ножом несколько надрезов вглубь мяса и затолкайте туда чесночную массу. Остальной смесью натрите мясо со всех сторон.
5
Смажьте вырезку оливковым маслом и поместите на противень, застеленный фольгой. Отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов, на час. За 15 минут до конца приготовления положите несколько колечек лимона на мясо.
6
Вырезка внутри должна оставаться розовой. Выделившийся сок из мяса соедините с вином и доведите до кипения, этим соусом полейте мясо перед подачей.

Похожий видео рецепт «Вырезка из свинины»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru