Заготовка из скумбрии на зиму
Сочное блюдо из скумбрии и овощей на зиму вы можете заготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час и закатать в банки. Хранить заготовку нужно только в прохладном месте, иначе она испортится!
Описание приготовления:
Расчет ингредиентов указан на емкость 0,75 литра. Такое ароматное рыбное блюдо придется по вкусу многим, когда вы его подадите к столу в зимнее время, предварительно разогрев. Заготовка существенно облегчит жизнь, если у вас не хватает свободного времени на приготовление полноценного обеда или ужина!
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Баклажан — 1 Штука
- Кабачок — 1 Штука
- Помидор — 2-3 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Уксус 9% — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 3 Щепотки
- Лавровый лист — 2-3 Штук
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Заготовка из скумбрии на зиму»
Подготовьте указанные ингредиенты, рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре, если приобретали ее замороженной.
Скумбрию выпотрошите и удалите черную пленку внутри тушки. Срежьте голову, хвост, плавники и тщательно промойте в воде. Нарежьте порционными кусочками и выложите в кастрюлю, добавив лавровые листья. Влейте воду и поместите емкость на плиту, отваривая рыбную нарезку 15 минут.
Спустя указанное время извлеките отваренную рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Разберите руками, удаляя косточки.
Лук очистите от кожуры, промойте со всеми овощами. С кабачка и баклажана срежьте хвостики. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, а лук — полукольцами.
Выложите овощи в казан, сверху добавьте отваренную мякоть скумбрии.
Всыпьте соль и молотый черный перец, аккуратно перемешайте и поместите казан на плиту. Нарежьте очищенные и промытые зубчики чеснока. Масло добавлять не нужно!
Тушите содержимое емкости 20 минут. Затем влейте уксус и перемешайте, потушите еще 2-3 минуты. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим способом.
Выложите приготовленное рыбное блюдо в банку и сразу же укупорьте горячей крышкой по резьбе. Дайте остыть при комнатной температуре.
Храните заготовку только в прохладе: холодильнике, погребе или подвале, чтобы она не испортилась!