• мука — 250 — 300 гр.
• сметана — 100 гр.
• соль — 1/2 ч.л.
• сливочное масло – 120 гр.
• сода – 1/2 ч.л. гашенная
• для начинки:
• плавленые сырки – 2 шт.
• лук — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• перец черный
• соль — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.

В миску просеем 250 грамм муки, добавляем сливочное масло только, что из холодильника и превращаем в крошку.

Кладем половину ч.л. соли, добавляем 100 грамм сметаны или можно заменить на майонез, соду половину чайной ложки погасим уксусом.

Замешиваем тесто, тесто должно получится мягкое, пластичное, если вдруг муки окажется мало, нужно добавить еще, мне еще потребовалась 50 грамм.

Убираем тесто в холодильник на 40-60 минут.

За это время подготовим начинку.

3 большие луковицы нарежем тонкими четверть кольцами.

2 плавленых сырка весом по 100 грамм натрем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло 3 ст.л. и обжариваем лук на среднем огне до полупрозрачности и мягкости.

Кладем лук в миску добавляем сыр и перемешиваем, так лук быстрее остынет и яйца не свернутся.

Добавляем соль, черный перец и разбиваем 2 яйца.

Все перемешиваем начинка готова.

Прошло 40 минут тесто делим на 2 части, где из них большая часть 2/3.

Берем большую часть и распределяем на противень руками, делаем бортики.

Заливаем начинку, распределяем.

Сверху тесто рвем руками и хаотично кладем по всей поверхности пирога.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 30 минут до золотистой корочки.