Засолка кижуча в рассоле

Засолка кижуча в рассоле

Засолка кижуча в рассоле


Те, кто не разбирается в рыбе, с лёгкостью перепутают филе кеты или кижуча с лососем и форелью. Но вкусовые различия есть. Это можно заметить в засоленном виде. Например, опробуйте данный вариант.

Описание приготовления:

Получившуюся закуску захочется видеть на праздничном столе постоянно. Можно спокойно пробовать разные виды красной рыбы, всё равно получится вкусно! Поэтому обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить засолку кижуча в рассоле. В меру солёное, мягкое и пикантное филе понравится всем.



Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Кижуч
Блюдо:
Закуски / Соленое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Кижуч  — 1300 Грамм
  • Вода  — 2 Литра
  • Лавровый лист  — 4 Штуки
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Смесь перцев  — 1 Щепотка
  • Соль  — 200-300 Грамм
  • Укроп, веточка  — 3 Штуки

Количество порций: 8

Как приготовить «Засолка кижуча в рассоле»

Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 1
Рыбу промойте, а потом нарежьте на равные куски среднего размера.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 2
Уделите из филе плавники, кости и хребет.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 3
Приготовьте рассол. Воду поставьте на огонь. Добавьте в неё сахар, лавровый лист, гвоздику и соль.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 4
Варите рассол до растворения соли с сахаром. Затем охладите его.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 5
В рассол выложите рыбу. Сверху добавьте укроп.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 6
Накройте кижуча тарелкой. Оставьте его на час при комнатной температуре.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 7
Затем рыбу переложите в контейнер. Закройте его. Уберите в холодильник на ночь.
Засолка кижуча в рассоле - фото шаг 8
Потом солёную рыбку можно пробовать. Приятной дегустации!


Источник: povar.ru